徐忠杰将毛竹的一端扣在了青铜盆的上方，另一端用清水洗干净后，则是浸入了装有葡萄酒的大桶里。

做完这些，徐忠杰则是找来一大块棉布，稍微用水浸湿了以后，便是蒙住了自己的口鼻。随后，徐忠杰用火折子点燃了青铜盆中的硫磺粉末。

一瞬间的事情，那淡黄色粉末状固体的表面开始熔化，随后发出淡蓝色的火焰，漂亮至极，紧接着又是一股刺激性的气味传出。饶是徐忠杰已经用浸湿了的的棉布蒙住了口鼻，仍然是闻到了那股二氧化硫独有的刺激性气味。

“好了，二氧化硫已经被通到了葡萄酒中。”徐忠杰用手捏住了鼻子，小心翼翼地凑到了木桶上方，当他见到葡萄酒中泛出大气泡的时候，便是知道自己利用二氧化硫对葡萄酒的防腐措施已经成功了。

“葡萄酒比较特殊，在酿造的过程中，会掺杂到一些霉菌或细菌，而且其本身也含有一些比较容易被氧化酚类物质。二氧化硫具有特殊的性质，它可以抑制霉菌或细菌的生长，而自身的强还原性，又能阻止酚类物质的氧化。”

徐忠杰所说的对葡萄酒的防腐，实际上就是对其中的酚类物质的氧化进行抑制。要知道，葡萄酒之所以会具有特殊的风味，并不是因为果香的缘故，而是其具有的一些特殊酚类物质。这些物质，暴露在空气中的时候，时间一长就容易被氧气所氧化。徐忠杰正是利用了这一点，才选择用二氧化硫来抑制这种情况的发生。

若是葡萄酒不用这种方式进行保存，当它运到并州的时候，必然会因为霉菌滋生而导致酒本身发生腐败，再一个也会因为酚类物质被氧化，最终风味全失，甚至是保有葡萄酒的特殊颜色红色也会消失。

须知，葡萄酒之所以会呈现红色，有很大一部分是因为其中酚类物质所决定的。

到了那个时候，高干喝到这种变了质的葡萄酒，必然会认为是曹操在羞辱他，届时郭嘉的骄兵之计也就失去了效用。若是有人将这件事的过错归到徐忠杰的头上，徐忠杰就是长了十张嘴，无法为自己辩驳。故而，此一番对葡萄酒进行防腐处理，徐忠杰实际上就是在为自己找退路。

正当徐忠杰操作盯着葡萄酒中的那些气泡愣神的时候，一名仆人突然闯进来了：“禀告阁正大人，二公子曹丕，前来拜访……”

不过，仆人的话还未说完，便是捂住了口鼻，大声咳嗽了起来。

“阁正大人……你在做什么事情……怎会这么呛人？”